Sütési tippek, karácsonyi receptek

HOGYAN KÉSZÍTS EGÉSZSÉGES KARÁCSONYI MENÜT?

Ha kezdő életmódváltó vagy, de elhatároztad, hogy idén szeretnél egészségesebb karácsonyi menüt készíteni, akkor íme néhány tipp, hogyan tudod ezt megvalósítani.

• Zsírosabb húsok helyett válassz soványabb húsokat.
• A rántott, panírozott ételek helyett készíts inkább natúr, sütőben sült vagy airfryerben készített ételeket. Rántott hal helyett halászlét vagy egyben sült halat tegyél inkább az ünnepi asztalra.
• Sült krumpli vagy burgonyapüré helyett készíts főtt burgonyát vagy sütőben sült burgonyát.
• Készülj salátával vagy zöldségfélékkel, így van lehetőséged rá, hogy köretként inkább a salátához nyúlj. Így, ha nem is teljesen, de a magas szénhidrát tartalmú köreted (rizs, burgonya) egy részét salátával és zöldségekkel is tudod helyettesíteni.
• Kerüld viszont a majonézes salátákat, melyek rengeteg felesleges kalóriát tartalmaznak.
• Az ételelkészítési eljárásokra is érdemes figyelni. Kerülni a bő olajban sütést, helyette válaszd a grillezést, párolást, sütőben, sütőzacskóban sütést vagy airfryerben sütést. A napraforgóolaj helyett használj olívaolajat vagy kókuszolajat.

Kókuszolajat ide kattintva találsz széles választékban a HelloVital webáruházban.

• Italok tekintetében készülj sima vízzel, házilag citrommal, mentával ízesített vízzel vagy valamilyen karácsonyi tematikájú teával, ami abszolút megadja a karácsonyi hangulatot.
• A süteményeknél a fehércukor helyett válaszd inkább az eritritet vagy a glicint.

A HelloVital webáruházban IDE kattintva találsz nagy választékban eritritet.

Ha glicint használnál a süteményekbe, akkor pedig IDE kattintva tudod a kosaradba tenni a terméket.

• Ha szeretnéd a búzalisztet is lecserélni, akkor pedig a Szafi Reform és a Szafi Free lisztek lehetnek a Te megmentőid. Ugyanis ezeknek a liszteknek a segítségével akár cukor-, glutén-, tej-, és tojásmentes karácsonyi süteményeket is tudsz készíteni.

A Szafi Reform és Free liszteknél fontos figyelni arra, hogy mindig kövesd a pontos receptet. Mivel ezek a lisztek nem tartalmaznak búzalisztet, máshogy viselkednek, mint a sima búzaliszt.

A búzaliszt kiváltására a klasszikus értelemben nem lesz alkalmas, tehát nem fogod tudni egy hagyományos sütemény receptben a Szafi termékek valamelyikével helyettesíteni egy az egyben a búzalisztet.

MI A KÜLÖNBSÉG A SZAFI REFORM ÉS A SZAFI FREE LISZTEK KÖZÖTT? MELYIKET VÁLASSZAM?

A Szafi Reform lisztek szénhidrátcsökkentett lisztek és szénhidrátcsökkentett diétába beilleszthetőek. Természetesen a lisztkeverékek gluténmentesek. Ezek paleo diétába is beilleszthetőek. Tejtermék az elkészítéséhez nem szükséges, tehát tejmentes, laktózmentes diétában is használhatóak a Szafi Reform lisztek. Ellenben a legtöbb esetben tojás szükséges ezekhez a karácsonyi receptekhez, tehát sok esetben tojásmentes, vegán étrendben nem megfelelő.

A Szafi Free lisztek szintén gluténmentesek. Ezeknek már magasabb a szénhidrát tartalma, és paleo diétába sem illeszthetőek be. Ellenben a kész ételnek alacsonyabb lesz a zsírtartalma, mint a Szafi Reform készételnek. A Szafi Free lisztek felhasználáshoz általában nincs szükség tojásra, így tojásmentes, vegán étrendbe is beilleszthető. Tejtermék az elkészítéséhez nem szükséges, tehát tejmentes, laktózmentes diétában is használhatóak a Szafi Free lisztek.

GLUTÉNMENTES KARÁCSONYI LINZER RECEPT

Hozzávalók a lekváros linzerhez:

• 62 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék
• 62 g őrölt mandula
• 30 g eritrit (porrá őrölt)
• 1 g só
• 1 g szódabikarbóna
• 2 g vanília aroma
• 5 g frissen facsart citromlé
• 55 g langyos víz
• + 5 g bambuszrostliszt a gyúráshoz és formázáshoz
• + sárgabarack lekvár a töltéshez (házi cukormentes lekvárt használtam)

Elkészítés:

Keverjük a lisztbe a mandulát, a sót, az édesítőt a szódabikarbónát, a citromhéjat, majd öntsük hozzá a vizet, a citromlevet és a vaníliát.
Alaposan gyúrjuk össze, ezután csomagoljuk frissen tartó fóliába és legalább 1 órára tegyük a hűtőbe. Ha letelt a pihentetési idő, enyhén lisztezett felületen gyúrjuk át a tésztát és nyújtsuk kb. 2-3 mm vastagra.  Szaggassuk ki linzer szaggatóval őket. A leeső részeket addig gyúrjuk, nyújtsuk és szaggassuk újból, míg a tészta elfogy. Összesen 40 db lesz. (20 teli és 20 lyukas)

Tegyük őket sütőpapírral fedett tepsire és pihentessük, míg a sütő melegszik. 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon 12-15 perc. Ha kihűltek a korongok, töltsük meg lekvárral és tegyük őket zárható dobozba. A tetejét szórjuk meg porrá őrölt eritrittel. Néhány óra alatt omlóssá válnak.

Lekvár helyett használhatsz tölteléknek valamilyen 100%-os magvajat is.

PALEO, SZÉNHIDRÁTCSÖKKENTETT ZSERBÓ

Hozzávalók a tésztához:

• 240 g Szafi Reform nyújtható édes kelt tészta helyettesítő lisztkeverék 
• 60 g kókuszolaj
• 6 db tojás (legyen szoba hőmérsékletű)
• 1 vanília rúd kikapart belseje
• 1 teáskanál eritrit
• 1 teáskanál reszelt citromhéj 

Elkészítés:

Az alapanyagokat gyúrjuk össze, majd 10 percig pihentessük. Ezután osszuk 3 db egyforma részre a tésztát.

Ezeket egyenként 22*18 cm-es téglalapra nyújtsuk ki (2 szilikonos zsírpapír közt). Nem kell ekkora formába rakni majd, mert sűrű lesz a töltelék és nem fog kifolyni, tehát ez a kicsi adag is süthető simán a nagyobb tepsin.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 120 g darált dió (ha megpirítod előtte, intenzívebb lesz az íze, ezért elég ennyi)
• 15 g útifűmaghéj 
• 300 g cukormentes sárgabarack lekvár 
• 4 evőkanál víz
• 60 g eritrit a lekvár édességétől és mennyiségétől függően lehet több vagy kevesebb)

Elkészítés:

Mindent összekeverünk, hogy az útifűmaghéj felszívja a nedvességet, így nem folyik ki a töltelék. Míg a tészta pihen el lehet készíteni a tölteléket is, ami addig sűrűsödik, míg az első lapot kinyújtjuk.

A tölteléket 2 részre osztjuk, majd megkenjük az egyenként kinyújtott lapokat és egymásra helyezzük.

Előmelegített sütőben 180 fokon légkeveréssel 10 percig, majd sima sütéssel további 20 percig sütjük. Szépen meg fog barnulni a felső lap.

FONTOS!

A felső lapot nagyobbra kell nyújtani, mert sütés közben a hagyományos hasonlóan összeugrik.

Még langyosan vonjuk be a paleo csokoládéval, így szépen elterül rajta és könnyebb elkenni.
Szeletelés előtt tegyük hűtőbe! 

Összefoglalva a karácsonyi ünnepeknek nem kell feltétlen arról szólnia, hogy napokig ész nélkül csak eszünk. Azonban nem kell lemondani az igazán finom ízekről sem. Kisebb módosításokkal a megszokott karácsonyi rutinunkban és odafigyeléssel nagyon sokat tehetünk azért, hogy ebben az időszakban is egészségesen táplálkozzunk és egészséges karácsonyi menüt állítsunk össze. Ha pedig mi vagy a vendégek között valaki cukorbeteg, glutén vagy tejérzékeny esetleg tojásallergiás vagy vegán, akkor ezekkel a süteményekkel kedveskedhetünk neki. A Szafi Reform és Free lisztkeverékekkel a karácsonyi menüt is teljessé tehetjük finomabbnál finomabb mentes süteményekkel.

Az eredeti receptet az https://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/ oldalon találod meg, a képek pedig a fittdieta.hu engedélyével kerültek ki.

Hellovital - Az egészséged új dimenziója!

A Hellovital.hu által üzemeltetett blog szöveges és képi tartalmának jogai az oldal tulajdonosához tartoznak. A blogposzt egyes szakaszainak másodközlése kizárólag az oldalra történő hivatkozással megengedett. A bejegyzés teljes egészének újraközléséhez az üzemeltető előzetes írásbeli hozzájárulása szükséges.