Diétás epres banánkenyér recept

A túlérett banánok legjobb felhasználási módja egy diétás, cukor- és gluténmentes banánkenyér. Tökéletes választás reggelire vagy uzsonnára is.

A búzalisztet gluténmentes zabpehelylisztre cseréltem. Ezáltal a gluténra érzékenyek is fogyaszthatják, valamint a zabpehelyliszt könnyedén beszerezhető.

Cukor helyett eritritet használtam, de ízlés szerint bármilyen édesítővel kiváltható, de a mennyiség eltérő lehet, mivel minden édesítőszernek eltérő az édesítő ereje. 

A kókuszzsír egészséges laurinsavat tartalmaz, mely antibakteriális tulajdonsággal rendelkezik, emellett immunerősítő hatása is van. Ezt a savat használja a szervezet pl. a herpesz, az influenza, és a patogenetikus baktériumok elpusztítására is.

A kókuszolajról bővebben ebben a cikkben olvashatsz.

A tej helyett cukormentes mandulaitalt használtam, ezáltal a tehéntejre érzékenyek is fogyaszthatják. Természetesen másfajta növényi itallal is helyettesíthető.

Ez a recept nem csak a diétázók számára ideális, hanem mindenkinek, aki egy könnyű, tápláló desszertre vágyik.

Hozzávalók:

• 250 g gluténmentes zabpehelyliszt (vagy gluténmentes zabpehely darálva)
• 3 darab banán (minél érettebb legyen, mivel annál puhább és édesebb)
• 110 g kókuszolaj
• 2 evőkanál cukormentes mandulaital
• 100 g eritrit
• 2 darab tojás
• pár csepp vanília aroma
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál sütőpor
• 100 g eper

Hozzávalók a tálaláshoz:

• 1 evőkanál 100% mogyoróvaj
• pár szem friss eper

Elkészítés:

Először egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat. A zabpehelylisztet (vagy a darált zabpelyhet), az eritritet, a sót, a szódabikarbónát és a sütőport.

Egy másik tálba a banánokat vágjuk karikára és villával nyomjuk pépesre. Adjuk hozzá a kókuszolajat, a tojást, a vanília aromát és a cukormentes mandulaitalt.

Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és keverjük csomómentesre. Az egész masszát öntsük egy sütőpapírral kibélelt hosszúkás (gyümölcskenyér) formába. Én kb a sütőforma ¼ részét leválasztottam egy alufóliával, mivel szerettem volna, hogy magasabb legyen a banánkenyér.  A tetejét megszórtam az apróra vágott eperrel és egy picit bele is nyomkodtam a masszába.

Előmelegített sütőben 170 fokon kb 60-70 percig sütöttem. Érdemes tűpróbát végezni, a sütési idő sütőként eltérő lehet. Mogyoróvajjal és pár szem friss eperrel tálaltam.

Ez a banánkenyér tökéletes választás reggelire, uzsonnára vagy akár desszertként is. Készítsd el, és élvezd a természetes édességek ízét, anélkül, hogy bűntudatot éreznél! Ne felejtsd el, hogy a hellovital.hu webáruházban mindig megtalálod a legjobb minőségű alapanyagokat ehhez és más receptekhez is!

A cikkben szereplő információk nem minősülnek orvosi tanácsnak. Ha bármilyen egészségügyi problémád van, konzultálj orvosoddal, mielőtt beépítenéd a mindennapjaidba az itt leírtakat.

Hellovital - Az egészséged új dimenziója!

A Hellovital.hu által üzemeltetett blog szöveges és képi tartalmának jogai az oldal tulajdonosához tartoznak. A blogposzt egyes szakaszainak másodközlése kizárólag az oldalra történő hivatkozással megengedett. A bejegyzés teljes egészének újraközléséhez az üzemeltető előzetes írásbeli hozzájárulása szükséges.