A gluténmentes étrend egy olyan diéta, melynek során a glutén nevű fehérje teljes kizárásra kerül az étrendből. A glutén egy olyan fehérje, mely természetesen a gabonafélékben fordul elő, így a gluténmentes étrend kifejezetten ajánlott gluténérzékenység vagy cöliákia esetén.
A gluténérzékenység egy autoimmun betegség, mely során az érintett szervezet nem tudja megemészteni a glutént, és ezzel immunválaszt vált ki. Ennek következtében az érintett szervezetben gyulladásos reakció indul meg, mely számos kellemetlen tünettel járhat, például hasi fájdalom, puffadás, hasmenés, bőrproblémák, stb.
A gluténmentes étrend nem csupán a gluténérzékenyeknek ajánlott, hanem egyre népszerűbb az egészséges életmódot követő emberek körében is. Sokan úgy gondolják, hogy a gluténmentes étrend segít a testsúly kontrollálásában, a jobb emésztésben, valamint növeli az energiaszintet és az általános jóllétet.
A gluténmentes étrend során azokat a gabonaféléket kell kerülni, melyek glutént tartalmaznak, például búza, árpa, zab és rozs. Azonban szerencsére ma már számos gluténmentes alternatíva áll rendelkezésre, például rizs, kukorica, hajdina vagy quinoa. Emellett sok boltban kapható gluténmentes termékek széles választéka is, így a gluténmentes étrend betartása ma már egyszerűbb, mint valaha.
